餐飲業者在成本上漲和保險理賠增加的情況下仍保持信心

食品責任保險計劃(FLIP)發布了其2026年食品飲料業趨勢報告,揭示了一個複雜的局面,經營者信心持續存在,但同時面臨日益增加的財務壓力和不斷演變的風險模式。該報告結合了來自流動餐飲服務經營者、美國消費者用餐習慣以及2025年專有保險理賠數據的見解,以提供業界當前狀態和未來展望的全面視角。

儘管食品和勞動力成本持續面臨挑戰,仍有81.7%的經營者對其2026年業務前景表示信心。超過60%的企業報告在2025年實現增長,42.3%預期其平均客單價在未來一年將增加。「食品飲料經營者正帶著信心進入2026年,但這種樂觀情緒伴隨著實際的財務壓力,」FLIP母公司Veracity Insurance執行長Daryle Stafford表示。「不斷上漲的食品成本和日益縮減的利潤率迫使企業主在規劃增長和保護營運方面更加嚴謹。」

成本壓力依然普遍存在,63.3%的經營者將食品成本列為最大的費用增長項目,72.1%預期食品成本在2026年將進一步上漲。在2025年,54.6%報告食品和原料成本上漲對其盈利能力產生負面影響。儘管價格上漲,消費者需求仍顯示出韌性,僅有16%的消費者計劃在2026年減少外出用餐。每餐消費持續增加,超過97%的消費者願意每餐花費10美元以上,較去年的94%增加了。

保險數據揭示了風險模式的重大轉變,2025年理賠案件年增率增加了32.7%。少數高成本事件,特別是火災和重大事故相關損失,佔據了總發生費用的不成比例份額。最常見的理賠類型為造成損害的事故(23.1%)、汽車或拖車事故(16.4%)、天氣相關理賠(14.2%)以及火災相關理賠(9.7%)。所有理賠的平均賠付金額為14,158美元,其中72%的理賠發生在夏季月份。外燴業者、餐車和拖車業者以及農夫市集攤販經歷了最高的理賠活動。

「隨著理賠案件變得更不頻繁但更昂貴,經營者面臨著與往年不同的風險狀況,」Stafford補充道。「高嚴重性事件可能迅速演變為重大財務損失,這突顯了主動風險管理和充足保險覆蓋的必要性。」完整報告包括按業務類型、消費者用餐行為、保險理賠活動和經濟展望的詳細調查結果,可在線上查閱:https://www.flipinsurance.com/2026-report。

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文章Food and Beverage Operators Maintain Confidence Despite Rising Costs and Increased Insurance Claims首次發表於citybuzz。